Βραστά λαχανικά σαλάτα

Τι θα λέγατε αν βλέπατε τα παιδιά σας να τσακώνονται γι᾿ αυτά τα νερόβραστα λαχανικά; Θα το πιστεύατε;
Κι όμως είναι αλήθεια.
Απλά βράζουμε ολόφρεσκα λαχανικά, τα περιχύνουμε με μπόλικο λάδι και ξύδι, και έχουμε αυτό το πολύ εύκολο, αλλά και εξαιρετικά απολαυστικό πιάτο!

Βραστά λαχανικά σαλάτα

Υλικά

•   4 κολοκυθάκια κομμένα στα τρία
•   5 πατατούλες μικρές
•   1 μεγάλη ντομάτα
•   ελιές
•   αλάτι χοντρό - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•   ρίγανη (κατά προτίμηση φρέσκια)
•   ξύδι (μπόλικο)
•   ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. 
Ρίχνουμε όσο νερό χρειάζετε για να τα σκεπάσει, αλατίζουμε και τα βράζουμε, σε μέτρια φωτιά, για 15΄ έως 20΄ μέχρι να μαλακώσουν.

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα, γαρνίρουμε με τις ελιές και τα περιχύνουμε με το λάδι και το ξύδι.
Ρίχνουμε τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και σερβίρουμε.

Αν τα φτιάξετε σε περίοδο που τρώμε τυρί, ολοκληρώστε την απόλαυση τρίβοντας φέτα από πάνω.