Γαύρος παστός ή αντζούγιες (αντσούγιες)

Γαύρος παστός ή αντσούγιες (αντζούγιες) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ο παστός γαύρος ή αλλιώς αντζούγιες, όπως λέγονται, είναι για μένα ο κορυφαίος μεζές για ούζο.
Η περίοδος για την παρασκευή του ξεκινάει από τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο, αλλά η καλύτερη εποχή είναι ο Ιούλιος, που οι γαύροι έχουν το σωστό μέγεθος.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής (creme patisserie) βασική συνταγή

Κρέμα ζαχαροπλαστικής βασική συνταγή - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ανάλογα για ποια χρήση τη θέλουμε, μπορούμε να την φτιάξουμε μόνο με γάλα (αντικαταστούμε την κρέμα με γάλα), ή αλλάζοντας τις αναλογίες στο κορν φλάουρ με το αλεύρι.
Για να φτιάξουμε κρέμα σοκολάτας, αφαιρούμε τη βανίλια και προσθέτουμε στο τέλος την κουβερτούρα.

Ρίγανη: το θεραπευτικό αρωματικό βότανο της ελληνικής κουζίνας

Ρίγανη: το θεραπευτικό αρωματικό της ελληνικής κουζίνας - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η ελληνική ρίγανη είναι ένα αρωματικό φυτό, που κυρίως το χρησιμοποιούμε στη μαγειρική, αποξηραμένο ή φρέσκο, για να νοστιμίζουμε κρέατα, ψάρια, σάλτσες, σαλάτες κ.α.
Η ρίγανη είναι ένας κοντός και φρυγανώδης θάμνος, με ξυλώδη κορμό, χωρίς ελαστικότητα και λεπτά

Συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα

Συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν ψάχνετε έναν εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο συκώτι και να γίνει απίστευτα νόστιμο, η λύση είναι ψητό στη σχάρα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να μαρινάρουμε το συκώτι μας σε ξύδι ανακατεμένο με κρασί, έπειτα να του ρίξουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο.

Κοτόπουλο με λουκάνικα στη γάστρα

Κοτόπουλο με λουκάνικα στη γάστρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ο συνδυασμός κοτόπουλου με χοιρινό λουκάνικο δεν είναι πολύ συνηθισμένος, όχι όσο με μπέικον τουλάχιστον, αλλά το αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα σας καταπλήξει.
Τα παιδιά θα το λατρέψουν, αλλά ακόμη κι αυτοί που δεν είναι φίλοι του κοτόπουλου, θα το τιμήσουν δεόντως. 
Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Αυγά βραστά σαλάτα

Αυγά βραστά σαλάτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένα πολύ απλό πιάτο, για όλες τις εποχές, εύκολο, γρήγορο, υγιεινό και πάρα πολύ νόστιμο.
Ταυτόχρονα, αποτελεί μια πολύ ωραία λύση για να καταναλώσουμε τα πασχαλινά αυγά που μας περίσσεψαν.
Με ή χωρίς μαγιονέζα, δοκιμάστε τα, οπωσδήποτε!

Πίτα με το Πασχαλινό αρνί ή κατσίκι που μας περίσσεψε

Πίτα με το Πασχαλινό αρνί ή κατσίκι που μας περίσσεψε - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κάθε χρόνο στα σπίτια μας το Πάσχα, περισσεύει ψητό αρνάκι ή κατσικάκι.
Μια καλή ιδέα, στους δύσκολους καιρούς που περνάμε, είναι το αρνί που μας περίσσεψε, να το χρησιμοποιήσουμε μαζί με λίγα χορταρικά και ένα - δυο τυριά, για να φτιάξουμε μια ωραία πίτα.

Χριστός Ανέστη - χρόνια πολλά

Χριστός Ανέστη - χρόνια πολλά ⇒ από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Χριστὸς ἀνέστη ἐκ νεκρῶν, θανάτῳ θάνατον πατήσας, καὶ τοῖς ἐν τοῖς μνήμασι, ζωὴν χαρισάμενος.

Τα Άγια Πάθη και τη Σταύρωση του Χριστού, διαδέχεται η Ανάσταση. Είναι η νίκη της ζωής επί του θανάτου.

Το ψωμί της Λαμπρής

Το ψωμί της Λαμπρής - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένα πάρα πολύ νόστιμο και μοσχομυριστό Λαμπρόψωμο, που τρώγεται μετά μανίας.
Μπορούμε να το φτιάξουμε όπως εδώ ή να το κάνουμε μεγαλύτερο και να βάλουμε στο κέντρο έναν Σταυρό.
Εναλλακτικά μπορούμε να το πλέξουμε με τρία κορδόνια και να γίνει σαν τσουρέκι. Δοκιμάστε το, οπωσδήποτε!