Ελίες Ζαρωμένες ή Θρούμπες, στο κοφίνι

Ελίες Ζαρωμένες ή Θρούμπες, στο κοφίνι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Θρούμπα ονομάζεται η ποικιλία ελιάς, που ωριμάζει πάνω στο ελαιόδενδρο και γλυκαίνει από μόνη της.
Η ποικιλία αυτή καλλιεργείται κυρίως στη Θάσο και το χαρακτηριστικό αυτό φυσικό σταφίδιασμα και γλύκισμα, οφείλεται σε ένα μύκητα, που λέγεται Phoma oleae.

Λάχανο σαλάτα με τυριά, αλλαντικά και σως γιαουρτιού

Μια πολύ εύκολη, νόστιμη και χορταστική σαλάτα, που μπορούμε να την έχουμε προετοιμάσει από νωρίς και να την τελειώσουμε την ώρα που πρόκειται να την σερβίρουμε.
Ιδανική για το μπουφέ ή ένα τραπέζι με φίλους, θα αρέσει σίγουρα σε όλους, μικρούς και μεγάλους.

Λικέρ Βασιλικός

Λικέρ Βασιλικός - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η συνταγή για το ασυνήθιστο αυτό λικέρ, είναι της παιδικής μου φίλης, της Μαρκέλλας, από την δεύτερη πατρίδα της, την Ιταλία. Το φτιάχνουν στην οικογένεια τής μαμά της σχεδόν δύο αιώνες τώρα και το σερβίρουν ως digestivo, ως χωνευτικό δηλαδή, μετά από ένα απολαυστικό και πλούσιο γεύμα ή δείπνο.

Τραχανάς κοκκινιστός

Τραχανάς κοκκινιστός - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Χρειάστηκε να περάσουν πάρα πολλά χρόνια, για να μας πούνε οι ειδικοί αυτό που ξέρανε πάντα οι γιαγιάδες μας· ότι ο τραχανάς είναι μια εξαιρετική τροφή.
Όντως, η τραχανόσουπα με κρεατόζουμο, είναι το καλύτερο και πιο υγιεινό πιάτο, για τα παιδιά μας και ειδικά τα μικρά.

Λικέρ Ρόδι πολύ γρήγορο, φτιαγμένο στην κατσαρόλα

Λικέρ Ρόδι πολύ γρήγορο, φτιαγμένο στην κατσαρόλα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το λικέρ ρόδι άρεσε πολύ στη γιαγιά μου, γι' αυτό και δεν έλειπε ποτέ από το σπίτι μας. Μάλιστα το έφτιαχνε με δύο τρόπος: το κλασικό λικέρ ρόδι που το άφηνε να γίνει στον ήλιο, και αυτό εδώ, που το έκανε βραστό στην κατσαρόλα, ρυθμίζοντας με το χρόνο που το έβραζε, τη δύναμη και τη γλύκα του.

Ελιές τσακιστές (στουμπιστές)

Ελιές τσακιστές (στουμπιστές) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν θέλουμε να φτιάξουμε δικές μας ελιές και να γίνουν πολύ γρήγορα, τότε οι στουμπιστές, (όπως τις έλεγε η γιαγιά μου) ή τσακιστές ελιές, είναι ο καλύτερος τρόπος για να τις κάνουμε.
Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι τσακιστές, μπορούμε να φτιάξουμε από οποιαδήποτε ποικιλία. Μοναδικό τους

Συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα

Συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν ψάχνετε έναν εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο συκώτι και να γίνει απίστευτα νόστιμο, η λύση είναι ψητό στη σχάρα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να μαρινάρουμε το συκώτι μας σε ξύδι ανακατεμένο με κρασί, έπειτα να του ρίξουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη και είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο.

Μπρόκολο ογκρατέν

Μπρόκολο ογκρατέν - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ νόστιμη πρόταση, για να μαγειρέψουμε το μπρόκολο και να το κάνουμε τόσο γευστικό, ώστε να το φάνε ευχάριστα ακόμη και τα παιδιά μας.
Γίνεται πάρα πολύ ωραίο και άνετα μπορούμε να το σερβίρουμε για πρώτο πιάτο, σε ένα κυριακάτικο ή και γιορτινό τραπέζι.

Λουκάνικα κοτόπουλου κοκκινιστά

Λουκάνικα κοτόπουλου κοκκινιστά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν σας αρέσουν τα λουκάνικα από κοτόπουλο, το φαγάκι αυτό θα σας ενθουσιάσει.
Είναι πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο, ενώ αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και με χοιρινά ή λουκάνικα γαλοπούλας.
Ιδανικά το συνοδεύουμε με ριζότο, αλλά ταιριάζει πολύ και με πατάτες τηγανιτές!