Λικέρ Μαυροδάφνη

Λικέρ Μαυροδάφνη - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αυτό το εξαιρετικό λικέρ θα μπορούσε να λέγεται και ποτό του καρναβαλιού. Κι αυτό, γιατί όπως μου τόνισε η καλή μου φίλη Πηνελόπη, που μου έστειλε τη συνταγή τής μαμάς της, αυτό το λικεράκι το έφτιαχναν γι' αυτήν την περίοδο και το σέρβιραν στα αποκριάτικα πάρτυ, που γινόντουσαν τότε στα σπίτια.

Προτάσεις για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Τα φαγητά της γιαγιάς - Προτάσεις για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας
Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς, ενώ ταυτόχρονα, για την Ορθόδοξη εκκλησία, είναι και η αρχή, η πρώτη ημέρα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής.
Ονομάστηκε Καθαρά Δευτέρα, γιατί οι Χριστιανοί «καθαρίζονταν» πνευματικά

και σωματικά, ενώ

Ελιές αρωματισμένες εύκολα και γρήγορα

Ελιές αρωματισμένες εύκολα και γρήγορα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν θέλουμε αρωματισμένες ελιές, εύκολα και πολύ γρήγορα, δεν έχουμε παρά να πάρουμε έτοιμες μαύρες, πράσινες ή χονδροελιές, να τις αναμείξουμε με τα αρωματικά που θέλουμε και σε δυο μέρες θα είναι έτοιμες.
Ωραιότατες και πεντανόστιμες.

Τραχανοτυρόπιτα με κίτρινη κολοκύθα

Τραχανοτυρόπιτα με κίτρινη κολοκύθα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ αγαπημένη πίτα, που κοντεύει να ξεχαστεί, παρ' όλο που είναι απίστευτα εύκολη και εξαιρετικά νόστιμη και γευστική.
Η γιαγιά μου την έλεγε η πίτα της τεμπέλας, γιατί γίνεται γρήγορα, χωρίς φύλλα, ξυπόλητη, και με τα πιο απλά και αγνά υλικά που, συνήθως, υπάρχουν σε κάθε σπίτι.

Χαλβάς Πολίτικος με πορτοκάλι

Χαλβάς Πολίτικος με πορτοκάλι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ίσως το πιο παλιό, σπιτικό, γρήγορο και εύκολο γλυκό, που τα παλιότερα χρόνια ήταν ιδιαίτερα αγαπητό, την περίοδο της νηστείας.
Η συνταγή που είχε φέρει η πρόγιαγιά μου απ᾿ την Πόλη, ήταν χωρίς πορτοκάλι και σταφίδες. Η γιαγιά μου τα πρόσθεσε και το αποτέλεσμα είναι
καταπληκτικό.

Κόλλυβα ή Σπερνά

Κόλλυβα ή Σπερνά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κόλλυβα φτιάχνουμε τα τρία Ψυχοσάββατα του Τριωδίου και το Σάββατο πριν την Κυριακή της Πεντηκοστής, για να συγχωρεθούν οι ψυχές των αγαπημένων μας προσώπων, καθώς και κάθε φορά που θέλουμε να τους μνημονεύσουμε, ετοιμάζοντας πάντοτε μαζί και ένα Πρόσφορο.

Το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και ο γάμος της Κουλουρούς

Το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και ο γάμος της Κουλουρούς - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη, ονομάζεται η Πέμπτη, της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, της Κρεατινής, επειδή αυτήν την ημέρα, στα σπίτια όλης της Ελλάδας ψήνουν κρέας, ή λειώνουν το λίπος από τα χοιρινά, με αποτέλεσμα ο καπνός, η τσίκνα, να σκεπάζει πόλεις και χωριά.

Τούρτα του Έρωτα

Τούρτα του Έρωτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αυτή είναι η τούρτα που έφτιαξα στον άντρα μου την πρώτη φορά, που γιορτάσαμε τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου μαζί.
Επειδή του άρεσε πάρα πολύ, συνέχισα να την φτιάχνω κάθε χρόνο τέτοια μέρα, κι έτσι ... έγινε παράδοση.
Ελπίζω, ότι θα του αρέσει και φέτος.

Κασερόπιτα με μπέικον

Κασερόπιτα με μπέικον - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια από τις πολύ εύκολες, αλλά ταυτόχρονα και πάρα πολύ ωραίες πίτες.
Αν χρησιμοποιήσουμε σφολιάτα του εμπορίου, γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και χωρίς φασαρία.
Αν όμως την φτιάξουμε με σπιτική σφολιάτα, γίνεται ακόμη νοστιμότερη και πολύ πιο βουτυράτη.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους