Σταφιδόψωμα της γιαγιάς

Σταφιδόψωμα της γιαγιάς - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια λιχουδιά που έρχεται απ᾿ τα παλιά και γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
Είναι ένα πολύ αφράτο και υγιεινό σνακ, με πετιμέζι και σταφίδες, για όλες τις ώρες της ημέρας, ειδικά φτιαγμένο για το σχολείο ή τη δουλειά.
Με λίγες θερμίδες, θα τα λατρέψουν και αυτοί που προσέχουν τη διατροφή τους.

Προζύμι με βασιλικό του Τιμίου Σταυρού για Πρόσφορο ή ψωμί

Προζύμι για Πρόσφορο ή ψωμί χωρίς μαγιά, με βασιλικό του Σταυρού  - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το προζύμι, ειδικά αυτό που προορίζεται για την παρασκευή Πρόσφορου (Λειτουργιάς), αλλά και ψωμιού, φτιάχνεται με νερό και βασιλικό, που έχουμε πάρει από την εκκλησία, την ημέρα του Σταυρού ή με Αγιασμό.
Αυτή είναι η διασικασία να το παρασκευάσουμε.

Μούστος - Πετιμέζι - ολόκληρη η διαδικασία

Μούστος - Πετιμέζι - ολόκληρη η διαδικασία - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μούστος είναι ο χυμός που παίρνουμε όταν στύψουμε και λιώσουμε τα σταφύλια.
Πετιμέζι είναι ο παχύρρευστος, συμπυκνωμένος χυμός, με ωραία γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση, που παίρνουμε μετά από το βράσιμο του μούστου. Και τα δύο, είναι εξαιρετικά για τα γλυκά μας.

Σπετσοφάι ή σπετζοφάι Πηλιορείτικο

Σπετσοφάι ή σπετζοφάι Πηλιορείτικο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η γιαγιά μου δεν ήξερε την καταγωγή του, ούτε ότι το λέγαν σπετσοφάι· απλά το έλεγε λουκάνικα με πιπεριές κοκκινιστά στο τηγάνι.
Απαραίτητα τα συνόδευε με ρύζι άσπρο σπυρωτό, που γινόταν κόκκινο από τη σάλτσα και πάντα είχε στο τραπέζι, κατακόκκινο κρασί απ᾿ το δικό μας.

Βραστά λαχανικά σαλάτα

Βραστά λαχανικά σαλάτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τι θα λέγατε αν βλέπατε τα παιδιά σας να τσακώνονται γι᾿ αυτά τα νερόβραστα λαχανικά; Θα το πιστεύατε;
Κι όμως είναι αλήθεια.
Απλά βράζουμε ολόφρεσκα λαχανικά, τα περιχύνουμε με μπόλικο λάδι και ξύδι, και έχουμε αυτό το πολύ εύκολο, αλλά και εξαιρετικά απολαυστικό πιάτο!

Κοτόπουλο με μπέικον στη γάστρα

Κοτόπουλο με μπέικον στη γάστρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ ωραία συνταγή, ιδανική για να γίνει το κοτόπουλό μας, τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Γίνεται εύκολα, γρήγορα και επειδή το ψήνουμε στη γάστρα, μπορούμε να το κάνουμε όσο ξεροψημένο θέλουμε. Βάζουμε μαζί και λίγες πατατούλες και το αποτέλεσμα; Όνειρο!

Φανουρόπιτα με κρασί

Φανουρόπιτα με κρασί - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η συνταγή για αυτή τη Φανουρόπιτα είναι της ξαδερφούλας μου, της Σίας.
Μετά από πολλά χρόνια που είχαμε να μαγειρέψουμε μαζί, μου έκανε τη χάρη να έρθει σπίτι μου και να την φτιάξουμε παρέα. Λέγαμε μάλιστα, ότι χωρίς το Σταυρό, γίνεται ένα ωραιότατο γλυκό, για όλες τις νηστείες.

Ομελέτα με πατάτες τηγανιτές και τυριά

Ομελέτα με πατάτες τηγανιτές και τυριά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η πιο αγαπημένη ομελέτα όλων των παιδιών.
Γρήγορη, εύκολη, αλλά και πάρα πολύ νόστιμη.
Μια ωραία λύση για να φτιάξουμε κάτι πρόχειρο για φαγητό, όταν τύχη να γυρίσουμε αργά στο σπίτι και δεν έχουμε μαγειρέψει.
Και το βασικότερο; Ομορφαίνει δεν παχαίνει!!!

Χοιρινό ψητό της κατσαρόλας με μελωμένες πατάτες

Χοιρινό ψητό της κατσαρόλας με μελωμένες πατάτες - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το χοιρινό, επειδή είναι μαλακό και τρυφερό, είναι από τα κρέατα που αρέσουν στους περισσότερους και πιο πολύ στα παιδιά.
Ο συνδυασμός του με πατάτες τηγανιτές, που έχουν πάρει μια βράση μαζί και έχουν μελώσει, είναι το κάτι άλλο.

Φτιάξτε το και θα γλύφετε και τα δάχτυλά σας.